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学校食堂工作人员考核细则

[日期:2008-03-19] 来源:总务处  作者: [字体: ]

 

学校食堂是学校工作的重要窗口,其服务质量的好坏直接关系到学校的声誉和形象。为充分调动食堂工作人员的积极性,更好地服务全体师生,特制定本考核办法。

一、            考核内容分五个方面(满分100分)

1、培训合格(5分)

经岗前培训合格,体检获得合格证方可上岗。

2、服务质量(10分)

态度和善、服务热情,热心为师生服务,定期民意测评,折实加分。(印表学生评议)

3、卫生管理(15分)

   卫生区域定位、定人、定质量。检查不合格者,分别扣510分。

   工作服穿戴整齐卫生。要有良好的卫生习惯,上班时勿用化妆品,不随地吐痰,更衣室内不准有个人生活用品。违者扣510分。

   餐具一顿一清洗消毒,饭后清理卫生,每周进行一次卫生大扫除。否则扣510分。

   及时处理剩余或变质饭菜,生熟分开,成品、半成品分开,按规范操作,否则扣510分。

   粗加工、切、配、烹调、出售等操作,流程合理,无交叉感染,否则扣13分。

   预防食物中毒,如出现事故,根据情节轻重,扣当月工资、辞退及追究责任。

4、饭菜质量(20分)

饭菜质量好,花色翻新,品种多样(每顿不少于7种),观感口味良好,菜价合理适中。随意抽查达不到要求者,每次扣1-2分。

5、履行岗位职责(50分)

   定人、定位、定岗,根据工作量、售卖数量进行岗位考核,折实算分。

   按时上、下班。早退一次扣3分;随便旷工扣10分;请假一天,扣除当日工资。

   节约用水、用电、用气、用料;爱护公物。否则,扣35分。

   上班期间严禁吃东西。拿东西送人情者,每发现一次,扣罚当日工资;所售饭菜款与打卡数要相符,不符者少一赔二。

   严禁外人进入加工间及售卖场所,否则扣510分。

   仓管员进出货要验收登记,要有出入库记录,记录详实,否则扣57分。

二、            考核办法

1、听反应、民意测验。

2、查看资料:出入库记录等。

3、随机抽查:检查卫生、仓管等。

4、抽样检查:查看菜价。

5、考核良好者进行奖励。

三、基础工资:500  绩效考核:100

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