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学校饮食卫生安全工作管理条例

[日期:2008-03-19] 来源:总务处  作者: [字体: ]

 

为认真贯彻落实教育部、区教育局关于加强学校食品卫生安全管理工作条例,搞好我校饮食卫生管理工作,学校饮食卫生目标管理责任,具体内容如下:

一、学校食堂负责人要切实做好饮食卫生安全工作,保证本店无食物中毒和传染事件的发生。

二、严格把好食品卫生关、食品货源关,不能销售无证、无厂名、无生产日期、过期、腐烂的食品。所采购的货源做好登记,登记内容有:生产场地、生产日期、卫生许可证号。不得制作销售自制的凉菜。

三、每天做好定点采购:“放心肉”,青菜买回后按规定用清水浸泡1小时以上,严防农药中毒事件的发生。

四、按要求切生、熟菜的砧板分开、库房存放食品分类、碗筷必须向“市碗筷消毒中心”配送。

五、每天做好科学配食,每周公布菜谱,保证学校食堂饭菜质量和卫生。每餐供应的饭菜、豆浆、油条、包子等食品,每天逐一品尝并取样留置于冷藏设备中保存24小时,以备查验。

六、搞好食堂的清洁卫生,把好防尘、防苍工作,关好门窗,每天冲洗地面,保持室内干净;做好个人卫生,经常剪指甲、穿戴工作衣帽,持有健康证上岗。

七、食堂重地,不让外来人员进入工作间;晚上要有人值班,发现可疑人员及时报告。

本责任共同遵守执行。值班电话:8220883       8235240

                                         

 

 

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